Тук са събрани конкретни работни проекти на екипа ни: рецептурни серии, менюта за събития и домашни чайни ритуали. За всеки са посочени какво е направено, с какви съставки и за какъв повод. Без обещания за резултат, само описание на работата.
Серия от три студени запарки за 30 гости в Русе: зелен чай с лимон и мента, с краставица и с праскова. Включени са пропорции на литър, време за запарване и график за приготвяне предварително.
Пет рецепти с черен чай, канела, карамфил, джинджифил и портокалова кора. Всяка е написана за четири чаши, с указание кога се добавя мед, за да не изгуби аромата си при варене.
Четири безкофеинови смески от лайка, липа, маточина и мента. В описанието са разписани грамажи за 100 г готова смес, начин на съхранение в стъклен буркан и срок на годност до 6 месеца.
Меню за 60 души: два чая, един билков и един плодов, с подредба на масите и порции на гост. Приложихме списък за закупуване, сметка по количества и план за обслужване в рамките на два часа.
Комплект от шест малки пакетчета по 25 г, всяко с печатана карта: как се запарва, на каква температура и с какво се съчетава. Подготвени са 48 кутии за фирмен повод в края на годината.
Двучасова сесия за 12 участници в Русе: пет вида чай, от бял до тъмен, с обяснение на температурата и времето на запарване. Всеки участник получава листове с бележки и четири рецепти за вкъщи.
Сравнение на обхвата, срока и основните съставки на всеки от шестте проекта.
| Проект | Повод | Основни съставки | Срок на подготовка |
|---|---|---|---|
| Студен зелен чай | Градинско парти, 30 гости | Зелен чай, лимон, мента, краставица, праскова | 6 дни |
| Подправени топли чайове | Семейна вечеря, 4 чаши | Черен чай, канела, карамфил, джинджифил | 4 дни |
| Билкови смески | Вечерен ритуал у дома | Лайка, липа, маточина, мента | 5 дни |
| Следобеден чай | Сватбен приём, 60 души | Билков и плодов чай, мед, лимон | 14 дни |
| Подаръчни кутии | Фирмен повод, 48 кутии | Шест вида чай по 25 г, печатни карти | 21 дни |
| Дегустационна вечер | Работилница, 12 участници | Бял, зелен, улонг, черен и тъмен чай | 7 дни |
Уточняваме брой гости, сезон, бюджет и вкусове. Обикновено отговаряме на запитване в рамките на 4 часа.
Изготвяме списък с чайове, количества на порция и последователност на приготвяне.
Правим пробна запарка, променяме времето и пропорциите според вкуса и записваме крайните стойности.
Получавате готови рецептурни карти, списък за пазаруване и указания за съхранение.
Опишете какво планирате: вечеря у дома, подарък, събитие или дегустация. Ще ви отговорим с въпроси и ориентировъчен срок. Работим от понеделник до петък, 10:00–17:30, и в събота, 09:30–14:00.
Свържете се с нас